Cépage :           
• Blanc : 100 % Chardonnay                       
• Rouge : Pinot Noir 60 %  Gamay 40 %                       
• Rosé :  Pinot Noir 95 %  Gamay 5 %
Rendement :  65 Hl / ha
Origine : Morey Saint Denis
Age : 35  ans
Récolte : Manuelle
Fermentation :
• Blanc : Cuve et Fûts  
• Rouge : Fermentation alcoolique en grappe entière (fermentation semi-carbonique) en cuve                          
• Rosé : Pressurage direct et fermentation en cuve                       
Elevage : Elevage en cuve
Filtration : Très légère sur terre
Garde : 1-2 ans