Bourgogne Aligoté

Grapes : White : 100 % Aligoté
Yield
 : 65 Hl / ha
Average age :
45  years
Harvest : Manual
Fermentation 
: Open stainless steel vat                       
Ageing : 5 months
Filtration :
 Very light earth
Lay down : 1-2 years
 
 
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