Grapes : Pinot noir 100 %
Yield : 45 Hl / ha
Origin : Gevrey Chambertin lieu-dit En Songe
Average age : 20 – 50 years
Harvest : Manual Fermentation : 100% scratched
Alcoholic fermentation in tank
Malolactic fermentation in barrel
Ageing : in barrels of 1 to 3 wines Filtration : Very light earth Lay down : 6-8 years
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ - CONSOMMER AVEC MODÉRATION