Griotte Chambertin - Domaine Marchand Frères Gevrey Chambertin Grand Cru

Griotte-Chambertin Grand Cru

Grapes : Pinot noir 100 %
Yield
 : 38 Hl / ha
Average age :
40 years
Harvest :
 Manual
Fermentation :
Open stainless steel vat
Cold maceration for 10-12 days  
Alcoholic fermentation for 10-12 days
Temperature controls
Daily cap punching and pumping over
Blending of free-run and press wine
Malolactic fermentation in barrel
Ageing :
 18 months in oak barrels           
100 % news barrels
Filtration :
 Very light earth
Lay down : 8-15 years

 

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